Guardo disfruta del aroma de los guisos ferroviarios

Treinta y seis participantes participan en el Concurso de Ollas Ferroviarias

JOSE CARLOS DIEZ / GUARDO

Guardo ha acogido este fin de semana la V Edición del Concurso de Ollas Ferroviarias, una tradición gastronómica que se ha ido recuperando en la comarca en los últimos años y que se remontan a los tiempos del ferrocarril de vapor, en los que los ferroviarios cocinaban sus guisos en las vías del tren con el carbón de la propia máquina en las peculiares ollas que de nuevo han podido verse en la villa norteña. Así, treinta y seis ollas, una más que el año pasado, se pusieron en marcha desde las nueve de la mañana, cuando el frío, la lluvia y la niebla eran más intensos y el fuego de las ollas hacía que el día comenzase de una forma más llevadera. Del total de participantes, cabe destacar la participación de seis ollas infantiles, que también entraban a concurso y cuyo sabor y punto de cocción supieron valorar los miembros del jurado, que aseguró que alguna de estas ollas superaban con creces las de muchos adultos, un buen presagio de que la tradición podrá continuar de su mano.

Un goteo incesante de guardenses se fue acercando hasta la plaza de la Constitución a pesar del mal tiempo para disfrutar de esta tradicional cocina, para la que la organización permitió que los participantes eligiesen los ingredientes. El jurado tuvo que probar cada uno de los guisos en el momento de la entrega y fueron puntuando varios aspectos de la elaboración, como el punto de cocción del guiso, la presencia o el sabor.

Durante la prueba de las ollas y posterior deliberación, el Club de Entibadores Mineros Palentinos repartió entre todos los presentes un guiso de patatas con carne, preparado de la misma forma que los de las ollas de los participantes.

Finalmente, fue la ganadora María del Mar Gómez, que obtuvo los 200 euros del primer premio, José Luis Liébana que se llevó los 150 euros del segundo premio y Ángel Ríos se alzó con la tercera posición y los 125 euros del premio.

En la categoría infantil Valeria Iglesias destacó junto a Miriam Laso y María Díaz, que se llevaron 75 euros, 60 euros y 40 euros respectivamente. Aunque gran parte de los participantes eran de la comarca, hay que destacar los equipos llegados de Cantabria y País Vasco.

https://www.elnortedecastilla.es/palencia/concurso-ollas-ferroviarias-guardo-20181217133232-ga.html