Santibáñez, con la tradición
La localidad vive una jornada de fiesta con la matanza del cerdo, que cumple su tercer año de celebración
JOSE CARLOS DIEZ / SANTIBAÑEZ DE LA PEÑA
La matanza del cerdo que se celebraba por tercer año en Santibáñez de la Peña, en un día con un tiempo que animaba a salir a la calle, congregó en la plaza de la localidad a centenares de personas que no quisieron perderse la celebración de este evento en la localidad, que en sus dos anteriores ediciones había sido ya un éxito.
Los miembros del club de entibadores palentinos fueron los encargados de darle vida a esta celebración y de poner toda su experiencia al servicio de los visitantes, que pudieron disfrutar de una matanza al más puro estilo tradicional.
Después de realizar todo el proceso de la matanza, se llegó al momento del destace, en el que apareció José Ignacio Rodríguez ayudado por Yolanda Llorente, que asombraron a los presentes por su destreza en esta importante labor. Una vez el cerdo quedó completamente limpio y destazado, llegó el turno de la subasta .
Durante la subasta, fueron 200 Euros los que se recaudaron, que irán destinados a la Fundación Vicente Ferrer.
Para degustar los productos del cerdo, durante toda la mañana se prepararon una alubias con piezas del cerdo y se pusieron a la brasa costillas y filetes, de manera que se degustaron alrededor de mil raciones de comida.
Además, también se asaron castañas, se prepararon migas y se elaboraron rosquillas para acompañar.
Entre el numeroso publico también se encontraban además del alcalde de la localidad, Manuel Maza, los alcaldes de Guardo, Velilla, Cervera Y la presidenta de la Diputación .
El éxito obtenido en las anteriores ediciones de la matanza hizo que el alcalde de la localidad se plantease, junto a su grupo de concejales, repetir el festejo “porque es algo que llama mucho a la gente y que llena de vida el pueblo alrededor de una tradición”.
En el acto, que está organizado por el Ayuntamiento de Santibáñez de la Peña, colaboran la Diputación de Palencia, la Junta de Castilla y León, Deporcyl, Morcillas de Cornón y Productos Virgen del Brezo.
