Guardo humea con sus guisos tradicionales
El VII concurso de Ollas Ferroviarias de la localidad reúne en la Plaza del Ayuntamiento a 54 participantes en la categoría absoluta y a tres en la infantil
JOSE CARLOS DIEZ / GUARDO
Guardo ha celebrado el VII Concurso de Ollas Ferroviarias de Guardo, un gran evento en el que cocineros y cocineras de todas España han podido demostrar su habilidad culinaria en este tradicional guiso comarcal que tan ligado ha estado históricamente al ferrocarril de vía estrecha, al que, además, ha acompañado el IV Concurso Infantil de Ollas Ferroviarias.
El concurso congregó a 54 ollas en la categoría absoluta y tres infantiles, que comenzaron a las 9 de la mañana en la Plaza del Ayuntamiento a calentar sus fuegos y sus guisos en los que este año hubo novedades e innovaciones.
Los premios, que contemplaron siete clasificados en la general y premio a la mejor olla local y tres en las infantiles y un accésit, estuvieron muy reñidos, aunque sí que estuvo claro para el jurado que una de las ollas infantiles destacaba sobre casi todas las demás.
En la categoría general los vencedores fueron Jesús Quirce (300€ + diploma), Toñi Sañudo (200€ + diploma), Gerardo Ruiz (150€ + diploma), Santiago Valbuena (100€ + diploma), Peña los Trasmeranos (75€ + diploma), Peña Cachavas (50€ + diploma) y Miguel Martínez (25€ + diploma), además de la mejor olla local, mérito que fue para Santiago Valbuena.
En las infantiles, los premios fueron para Miguel Alcalde, Bárbara Varona y María Díaz, quedando el accésit desierto.
El jurado estuvo compuesto por personas reconocidas en la localidad, relacionadas en gran parte con el mundo de la gastronomía y con las ollas ferroviarias.
Todas las ollas consistieron en un guiso de patatas con carne de vacuno. Cabe destacar que, en algunos casos, los participantes decidieron innovar y mezclar otros ingredientes, como miel y chocolate.
