Guardo retoma el programa «Así era…»
El municipio rememora hoy la tradición de la matanza del cerdo con una fiesta popular y unas jornadas gastonómicas
JOSE CARLOS DIEZ / GUARDO
La programación del Ayuntamiento de Guardo que lleva por título “Así era…” regresará a Guardo desde hoy, 9 de noviembre y hasta este domingo con la celebración de la Matanza Tradicional del Cerdo. La programación de estas jornadas comienza hoy con varios establecimientos hosteleros que han programado unas Jornadas Gastronómicas para todo el fin de semana, cuyo protagonista será el producto obtenido del cerdo.
El acto principal de estas jornadas será hoy sábado, ya que se celebrará el tradicional evento de la matanza del cerdo en la Plaza de la Constitución de la localidad, que comenzará a las 12:00 horas, en un acto en el que también se celebrará la proclamación del mondonguero, un cargo que este año ha recaído en la persona de Denis Rodríguez Álvarez.
Una actuación de la Agrupación Folclórica de Guardo, la degustación de los productos del cerdo obtenidos durante la mañana en la demostración y el sorteo de un canal de dicho animal completarán la programación del sábado.
Además, para mañana domingo se ha programado un taller infantil de elaboración de ollas ferroviarias, en el que los más pequeños, de entre 6 y 15 años, podrán aprender a realizar un guiso en este tradicional utensilio culinario. Este taller, impartido por Pedro Bolivar, de la Asociación Gastronómica “Peña Las Cachavas” de Pamanes (Cantabria), comenzará a las 09:30 horas.
Según se ha anunciado desde el Ayuntamiento se podrán ceder ollas ferroviarias a aquellos niños que no dispongan de ella y quieran participara, por orden de inscripción y mientras haya disponibilidad de este tipo de ollas.
