Tras la nieve llegó la matanza
La celebración de la tradición congrega a multitud de vecinos de Velilla
JOSE CARLOS DIEZ / VELILLA
La I Jornada de la Matanza celebrada este domingo en Velilla del Río Carrión resultó todo un éxito de participación, ya que los velillenses se echaron a la calle para rememorar la tradición.
Al mediodía comenzaba la celebración –organizada por el Ayuntamiento, con la colaboración de la Asociación de Amas de Casa– con la degustación de la parva, formada orujo y pastas, además de castañas asadas, para después proceder a la matanza.
El cerdo llegaba muerto del matadero, por cuestiones sanitarias, pero los voluntarios y miembros de la Asociación de Entibadores recrearon el chamuscado y la limpieza del cerdo. Se quemó con atillos de paja y se retiraron los restos con tejas y cuchillos.
«Es algo que mucha gente demandaba. Es una tradición de los pueblos que todos los que tenemos de 50 para arriba conocemos, pero que los de 40 para abajo no han visto apenas, por lo que tenemos que dar a conocer las costumbres de la zona y todo lo que acompañaba a esta tradición, que era casi una fiesta en la casa», declaró ayer el alcalde de la localidad, Gonzalo Pérez.
Después se hizo el despiece, un destace didáctico durante el que se fueron explicando las diferentes partes del cerdo, que se fueron colgando para que el público pudiera observarlas.
Durante este proceso, los niños se implicaron en la tarea de hacer morcillas y chorizos, todo ello en una ambientación preparada por la Asociación de Entibadores, «que da un colorido increíble al acto, en el que la matanza es una parte mínima», según explicó el regidor, que aseguró que «la gran suerte que tenemos es el Club de Entibadores, ya que es un verdadero lujo contar con una asociación como esta, además de la ayuda de Deporcyl con la donación del cerdo, que ha sido el protagonista».
Un afortunado aplazamiento
Muchas fueron las personas que comentaron que «todos los domingos debería haber algo». Y es que, según indicó Gonzalo Pérez, «la gente está muy volcada con cualquier cosa que se haga, y están esperando un motivo para poder salir de casa». Recordó que el viernes y el sábado, hubo un concurso de pinchos de la matanza, «y daba gusto ver los bares llenos, es algo que todo el mundo agradece», afirmó el alcalde.
Esta celebración estaba prevista para mucho antes, pero debido al temporal de nieve, tuvo que ser trasladado a este fin de semana, algo que ha resultado ser un acierto, ya que ha atraído a multitud de personas hasta la localidad.
Para completar la fiesta se degustó el cerdo, las jijas, la morcilla y el chorizo, acompañadas por las sopas de picatuesta que prepararon las Amas de Casa.
En principio, no se ha programado una nueva edición, «pero si los vecinos lo demandan, lo repetiremos», aseguró el alcalde.
