Cien cocineros en la cita de Guardo con las Ollas Ferroviarias

La organización facilitó los ingredientes a todos los participantes y el cántabro Agustín Ortega se proclamó ganador

JOSE CARLOS DIEZ / GUARDO

Guardo ha celebrado este fin de semana el IV Concurso Nacional de Ollas Ferroviarias de Guardo, un gran evento en el que cocineros y cocineras de todas España han podido demostrar su habilidad culinaria en este tradicional guiso comarcal que tan ligado ha estado históricamente al ferrocarril de vía estrecha.
El concurso, de ámbito nacional y tuvo lugar este domingo desde las 09:00 horas en la Plaza del Ayuntamiento, donde los 97 inscritos en un principio crecieron hasta el centenar, después de que tres participantes se apuntasen en el último momento.
Aunque sea un concurso muy joven en cuanto a su número de ediciones, su popularidad ha llegado de la mano de multitud de asociaciones culinarias del País Vasco, donde este guiso está también muy extendido. Además, Guardo venía celebrando ya con anterioridad un concurso de olas ferroviarias que dio prestigio a su sucesor.
En esta ocasión, como en casi todas, el centenar de participantes han llegado de la provincia de Palencia, de las vecinas León y Burgos, además de Cantabria y del País Vasco.
Desde la organización, que corrió a cargo de la Concejalía de Cultura y Festejos, se facilitó a todos los participantes las alubias con chorizo, tocino y morcilla que tenían que ser elaboradas, con el fin de que todos los participantes estuvieran en las mismas condiciones respecto a los ingredientes.
Tras una larga degustación, el jurado del concurso de ollas ferroviarias otorgó la mayor puntuación al cántabro Agustín Ortega, de Pamanes, que obtuvo 187 puntos.
Mirian Maraña de Sahagún (León), con 185 puntos, se proclamó segunda en el concurso y ganó el premio de Castilla y León. Con 182 puntos, Lucía Colina de Cantabria, logró el tercer puesto.
La ganadora local, que a su vez fue quinta en la general, fue la guárdense Isabel Díez Aláez con 163 puntos.
A la par también se celebró un concurso de tortillas en el que los ganadores fueron todos cántabros: Antoliano González, Angel Ríos Velasco y Adela Lorenzo.

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