Las ollas ferroviarias de Guardo reúnen a 39 cocineros
Dos bilbaínos y un guardense realizaron los mejores platos de patatas con carne de vacuno en las populares cacerolas
JOSE CARLOS DIEZ / GUARDO
La Plaza de la Constitución de Guardo ha acogido este sábado el tercer concurso de ollas ferroviarias, en el que participaron 42 personas, aunque solo 39 entraron en el concurso. De ellos, 20 eran guardenses y el resto de Palencia, País Vasco, Cantabria, Burgos y León.
El concurso dio comienzo a primera hora de la mañana, cuando los participantes pudieron comenzar a realizar los guisos de patatas con carne de vacuno. Para realizar estos guisos, se utilizaron las conocidas ollas ferroviarias, un artilugio principalmente usado en la línea ferroviaria León-Bilbao que permitía que los ferroviarios pudieran calentarse la puchera con el carbón de la propia locomotora, cuyas brasas se echaban en la parte baja para terminar de cocinar o calentar la olla que se colocaba encima.
Todas las ollas tuvieron que estar listas a las 14:00 horas para su degustación por parte del jurado, que estuvo compuesto por miembros profesionales de la restauración y de la organización, que valoraron el sabor, el punto de sal, la calidad de los alimentos y la presentación. Los premios estuvieron divididos en dos categorías. Una general que contó con tres premios, compuestos por trofeos, un bono spa para los dos primeros y 175, 125 y 100 euros para cada uno, y una local que contó con dos premios de 100 y 50 euros, además de un trofeo para cada uno.
Los ganadores fueron Juanjo Lezana, procedente de Bilbao; Rosa María Vélez, de Guardo, y Alberto Uribarri, también de Bilbao, mientras que los premios locales fueron para Rosa María Vélez y Jesús María Heras.
Una clasificación que en el segundo y tercer puesto contó con un empate, en el que el sabor y la cocción no fueron decisivos, puesto que eran bastante similares. Lo decisivo fue la presentación, que hizo merecedora de la segunda posición a la guardense, según se explica desde la organización.
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